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Primero asamos las remolachas, durante una hora más o menos, hasta que estén blanditas.

Yo las envolví, dejando una pequeña abertura, en papel albal, pues sueltan un poco de caldo.

 

Una vez asadas las remolachas, las dejas enfriar un poco, las pelas y las partes en daditos o en láminas finas, como más os guste.

 

Pelamos la naranja y la partimos en gajos.

Partimos el resto de ingredientes, de la manera que se prefiera.

 

Montamos la ensalada, lo interesante es hacerlo en un plato llano, para que se puedan ver las capas de ingredientes, ponemos en la base la lechuga o derivados, colocamos encima la cebolla, el tomate y la remolacha troceada, añadimos sal y rociamos con aceite de oliva, rodeamos el plato con los gajos de naranja y decoramos con unas semillas o nueces.

 

Lista para degustar!!